【原创首发】刀切馒头的做法

所需食材

小麦面粉

500g

酵母

5g

水

适量

做法共6个步骤

1.

准备好面粉

2.

将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到面粉开始结成块

3.

用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布盖在面团上，静置40分钟

4.

面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝状时，此时面就发好了

5.

在面板上撒上适量干面粉，取出发酵好的面团，用力揉成表面光滑的长条， 切成大小均匀的馒头生坯，放在干面粉上再次发酵10分钟

6.

蒸锅内加入凉水，垫上蒸布，放入馒头生坯，用中火蒸15分钟，馒头蒸熟后关火，先不要揭开盖子，静置5分钟后再出锅