纯碱手工开花馒头的做法

所需食材

面粉

300g

面碱

适量

小苏打

适量

做法共9个步骤

1.

这是用面肥发好的，成蜂窝状，有股酸味

2.

把面碱和小苏打放碗里用水稀释好，一点一点加入面里，直到面没有酸味为止

3.

再加入适量的白面，揉光滑，醒10分钟

4.

将面团搓成长条

5.

揪成小剂子

6.

用手揉成馒头

7.

锅中做水，摆好馒头，中间要留空隙

8.

盖盖，用湿抹布盖好锅沿

9.

大火蒸20分即可