老面馒头的做法

所需食材

面粉

700g

面肥

120g

水

350ml

碱面

3g

做法共8个步骤

1.

老面用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时。

2.

将发好的面放到面板上。

3.

添加碱面和薄面揉匀。

4.

揪成大小均匀的剂子。

5.

揉成馒头。

6.

饧20分钟。

7.

放入笼屉中。

8.

凉水入锅，中火烧开转大火25分钟即熟。焖3分钟。