芒果酱馒头的做法

所需食材

中筋面粉

300g

酵母

3.5g

盐

1g

炼奶

15g

芒果酱

3匙

苹果醋

3滴

做法共15个步骤

1.

首先准备好一齐需要的材料。

2.

酵母不能太多，否则会有酸味。称好后，可以用15g的温水溶化酵母。

3.

把溶化后的酵母倒入面粉中拌好后，用同样的方法把糖溶化，再倒入糖水搅拌。

4.

放入芒果酱继续搅拌面粉。

5.

继续倒入炼奶一同搅拌。

6.

搅拌好后，揉成面团，再加入白醋，把面团揉成光滑的面团。

7.

用密封的器皿装好，放到冰箱发酵留待第二天使用。

8.

从冰箱中取出发酵的面团，揉出里面的二氧化碳，变成跟没有发酵一样大的光滑面团后，放到大碗内。

9.

盖上纱布。

10.

让面团在常温下再次发酵1-1.5小时。

11.

面图胀大1.5-2倍，发酵完成。

12.

再次取出面图，揉出二氧化碳，揉成光滑的面团，放到大碗内静至于30分钟进行醒发。

13.

此次醒发的时候不用盖上纱布。

14.

醒发后取出面，再一次揉成光滑的面团后，就可以按照自己喜欢的样子，把面粉切开，或者做成自己喜欢的样子。然后再静置20分钟。

15.

凉水下锅，大火煮沸水后，转中火蒸10分钟，熄火焖2-3分钟，即可取出；最好趁热取出包子，以免沾在纱巾上，稍放凉即可食用。