章鱼小馒头的做法

所需食材

面粉

200g

鸡蛋

1个

干酵母

5g

黑芝麻

适量

牛奶

适量

做法共7个步骤

1.

将干酵母放入少许温水中溶解后倒入面粉中，打入一个鸡蛋，再加入适量的牛奶，用筷子将其拌成雪片状后再用手充分地揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布放置于温暖发酵1.5小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可；

2.

将发酵好的面团放在撒有薄粉的案板上充分地揉压出里面的空气，再揉搓成条状，分成小剂子，将小剂子揉搓成中间粗，两头稍细的长条状；

3.

然后将其折叠起来；

4.

将重叠的头部按扁，擀薄；

5.

用剪刀剪成细条状；

6.

再用手指捏住细条的一端将其轻轻地拧成长细条，并顺势将其拉长一些；再将章鱼的身子稍做整理，然后在头部的两边各粘上一颗黑芝麻，这样，章鱼小馒头的生坯就做好了；

7.

将生坯再放置20分钟进行第二次发酵；将发酵好的生坯放入刷有少许油的蒸笼中，大火隔水足汽蒸约8分钟后关火，再等约2分钟后揭开锅盖取出即可。