苋菜汁花卷馒头的做法

所需食材

中筋面粉

100g

酵母

2g

水

50g

中筋面粉

100g

酵母

2g

苋菜汁

50g

做法共13个步骤

1.

将苋菜洗净，放入烧开的水中烫两分钟，捞出。

2.

少晾一会儿，用手使劲攥出汁液。

3.

面粉、酵母混合，加入晾到微温的苋菜汁，和成红色面团。盖保鲜膜发酵。

4.

面粉、酵母混合，加入清水和成白色面团，盖保鲜膜发酵。

5.

白色面团发酵至2--2.5倍大。

6.

红色面团发酵至2--2.5倍大。

7.

将两种面团分别擀成大片，想要层次多一点的话，就尽量擀薄些。但也不要太薄，否则会发不起来的。

8.

两种面片叠起来。哪种颜色的在下面都行的。

9.

卷起来，卷紧一些。

10.

用刀切成相等小段儿。

11.

摆入蒸屉内，醒发10分钟左右。

12.

大火烧开，转中火15分钟。关火，闷5分钟开盖。

13.

靓丽花卷馒头出炉。