麻辣凉粉的做法

所需食材

豌豆粉

150g

葱

适量

蒜

2瓣

盐

适量

油泼辣子

适量

做法共12个步骤

1.

豌豆粉倒入锅中

2.

加三倍的水

3.

开大火，用筷子搅拌，以防豌豆粉沉淀。

4.

不停的搅动，面糊变稠变白起小泡时

5.

盖锅盖焖一会儿

6.

打开锅盖，面糊出现大泡，颜色变透明，面糊变稀时，关火。

7.

倒入盆中，静置放凉。

8.

反扣在盘子上即可。

9.

凉粉切成薄片

10.

葱切成细丝，蒜切成末

11.

加入盐、糖、味精、花椒粉、醋、生抽、油泼辣子。

12.

搅拌均匀即可。