中种馒头的做法

所需食材

面粉

350g

水

250g

酵母

3g

糖

50g

面粉

150g

做法共7个步骤

1.

水融化酵母后，加入主料中的面粉和糖，用筷子搅拌成团，因为水量大，没法揉成团，所以不要下手揉。

2.

盖好保鲜膜，发酵膨胀至3倍大，

3.

加入剩余的150G面粉揉成光滑的面团

4.

盖好保鲜膜饧半小时

5.

饧好的面团取出揉匀，揉出发酵的大气泡，分割成大约60克左右的剂子，滚圆或者做其他造型

6.

放入蒸笼，盖好盖子，最后醒发半小时，喜欢松软口味的可以多醒会。

7.

醒发好后，开大火，等水开了蒸汽上来后转中火蒸15分钟关火。放置五分钟左右即可开盖出锅了,出锅后凉至手温即可装袋密封保存。