高梁豆渣馒头的做法

所需食材

中粉

250g

豆渣

220g

高梁粉

100g

冰水

100ml

酵母

4g

做法共6个步骤

1.

利用湿润的豆渣与150克中粉，再加入1/2小勺酵母合成三光面团，室温发酵至1.5-2倍，即为中种。

2.

将除了盐全部材料放进面包机里，搅拌混合。搅拌20分钟，停机。

3.

取出面团放在操作台上，盖上保鲜膜室温发酵50分钟。

4.

平均分割12份，加盖保鲜膜，中间松驰15分钟。

5.

取1个小剂子滚圆放在垫了湿布的蒸锅里。

6.

宽水大火蒸15分钟，熄火后5分钟再揭开锅盖即可食用。