芝麻黑豆渣馒头的做法

所需食材

低粉

400g

芝麻黑豆浆渣

220g

糖

50g

盐

5g

酵母

5g

白醋

适量

做法共12个步骤

1.

将芝麻黑豆浆渣倒入面包机里；

2.

放入糖；

3.

倒入低粉，在一个角位放入盐；

4.

然后将酵母撒在低粉表面上；

5.

启动面包机，搅拌成团时，加入白醋；

6.

搅拌至面团光滑不粘；

7.

取出面团，移到大碗里，加盖保鲜纸，放入烤箱里进行发酵，烤箱底盘装上一点清水，扭至“发酵“功能，温度调至50度，时间调至100-120分钟。直至面团膨胀至原来的2倍大，且面团组织呈蜂窝状，则发酵完成；

8.

将面团取出重新揉成光滑的面团，再将大面团分成小面团；

9.

擀成片，取四片叠在一起；

10.

再卷起来，从中间一分为二变成两个卷；

11.

放入蒸笼里，置于锅里醒发。醒发时间大概45分钟，醒发好的面团，拿在手上有种轻盈的感觉，且膨胀至原来的1.5倍大，则醒发完成；

12.

冷水下锅，开大火蒸，煮沸后，转慢火蒸15分钟，熄火后再焖3分钟，取出即可食用。