双色馒头的做法

所需食材

高筋面粉

490g

可可粉

10g

糖

10g

酵母

5g

温水

250ml

做法共9个步骤

1.

将250g面粉放在一个盆中，另240g面粉和10g的可可粉放在另一个盆中。分别加入5g糖搅匀。

2.

将温水倒入酵母静至10分钟激活酵母后每个面盆中分别倒入125ml的酵母温水。

3.

分别和面光滑的面团，放在温暖的地方，盖上盖子醒发至原来面团的2.5倍大。

4.

将发好的面团再次揉匀排气，叠放在一起。

5.

擀成均匀的长方型面饼。

6.

将面饼卷起。

7.

切成均匀的等份。

8.

将蒸锅篦子抹油。

9.

将饼头生胚摆放在上面，留出适量的空隙，二次发酵至原来的2倍大时点火蒸，水开后10分钟关火焖5分钟出锅。