白馒头的做法

所需食材

低粉

200g

酵母

2g

炼奶

10g

糖

20g

鲜奶

100ml

油

8ml

白醋

2滴

做法共8个步骤

1.

将主料全放入面包机桶里，启动面包机，搅拌成团时，加入两滴白醋，搅拌至光滑面团，停面包机，让面团在面包里发酵，室温则可；

2.

经过大概1.5-2小时，面团膨胀至原来的两倍大，且面团组织里呈蜂窝状，则发酵完成；

3.

取出面团，再次揉成光滑面团（如果觉沾手，可以沾一些低粉一起揉面团，最后揉成光滑不沾手的面团，然后分割成10小份面团，滚圆松弛15分钟；

4.

然后搓成条形；

5.

排放入蒸架上，置天室温进行醒发；大概20-30分钟，生坯膨胀至原来的1.5倍大，且手拿起生坯感觉得轻，醒发完成；

6.

凉水下锅，大火煮沸水后，转中火蒸15分钟，熄火焖2-3分钟；

7.

即可取出来；

8.

稍放凉一下即可食用；