艾香双色馒头的做法

所需食材

艾叶

100g

小麦面粉

300g

酵母

适量

做法共14个步骤

1.

艾叶洗净，这种艾叶叫茵陈艾，已经得到当地人的确认和网上朋友的鉴定了。

2.

艾叶在锅里焯水。

3.

焯得七八分熟之后，捞出在凉水里过凉。

4.

放打汁里打碎，这个我没有切碎，结果很费劲，再打这个汁，就切得碎碎的打才好。

5.

打好之后放碗里加入酵母拌匀，另一碗温水加入酵母粉化开。

6.

两种加入面粉，和成光滑的面团静置发酵。

7.

两种面团发酵好了，看这样插个手指进去，不回缩就算好了。

8.

把艾叶面团擀成厚约4mm的面皮。

9.

白面团发酵好了。

10.

同样擀成厚约4mm的面皮。

11.

两种面皮重叠。

12.

慢慢地卷起来。

13.

切成大小差不多的剂子，静置二十分钟第二次发酵。

14.

蒸锅加水煮开，把馒头放进去，蒸十分钟即可。