南瓜粗粮馒头的做法

所需食材

南瓜

1000g

小麦面粉

900g

玉米面粉

100g

酵母

12g

白糖

30g

水

适量

做法共15个步骤

1.

主料：南瓜。

2.

去皮去籽清理好的南瓜，改刀切成长条块备用。

3.

凉水入锅，锅开蒸8分钟，焐2分钟揭锅。

4.

将南瓜放入器皿中，趁热用勺子压成南瓜泥备用。

5.

主料：玉米面粉备用。

6.

主料：小麦面粉加入12g酵母、30g白糖搅拌均匀。

7.

加入玉米面粉。

8.

搅拌均匀备用。

9.

加入温热的南瓜泥备用。

10.

将南瓜泥与面粉揉在一起，再加入适量温水进行和面。

11.

和好的面盖上盖帘，冬天放到离暖气距离较近处存放，一小时后饧发。

12.

饧发至两倍大，饧发好的面备用。

13.

将面揉一会好，搓成长条状，揪成大小均匀的剂子，揉制馒头生坯。

14.

馒头生坯冷水入锅，二次饧发30分钟。然后大火将水烧开，锅开计时12分钟关火，再焐3分钟揭锅。

15.

黄灿灿的粗粮馒头出锅喽。