荠菜鱼圆的做法

所需食材

青鱼

1条

馒头

1个

鸡蛋清

1个

葱

适量

姜

适量

盐

适量

料酒

适量

鸡精

适量

香油

适量

荠菜

适量

肥猪肉

适量

做法共6个步骤

1.

准备好原料：青鱼、猪肥膘、荠菜、馒头、葱、姜、盐、料酒、鸡精、香油、蛋清

2.

青鱼宰杀制净，取净鱼肉；馒头切小粒；荠菜择洗干净；葱姜拍松用清水浸泡

3.

鱼肉、猪肥膘、荠菜剁成茸，加蛋清、葱姜水、盐、料酒顺着一个方向搅打上劲，加鸡精、香油拌匀成荠菜鱼茸。

4.

荠菜鱼茸挤成大丸子（大小可以自己定），表面沾匀馒头粒

5.

下温油中炸微黄色

6.

好了，沾椒盐食用风味更佳