黑麦面馒头的做法

所需食材

中筋面粉

350g

黑麦面粉

100g

酵母

4g

水

适量

做法共8个步骤

1.

面粉和黑麦面粉混合，放入酵母粉。（黑麦面粉我是把黑麦用料理机研磨而成的。）

2.

加水适量，和成软硬适中的面团。

3.

盖保鲜膜发酵至2--2.5倍大。

4.

取出面团，分割成若干等份。

5.

做成馒头生坯。

6.

摆入抹油的蒸屉内，醒发。

7.

醒发至原来的1.5倍大。

8.

大火烧开，转中火蒸15分钟左右，关火。闷3--5分钟再开盖。