双色馒头的做法

所需食材

酵母

3g

中粉

250g

细砂糖

35g

色拉油

8g

菠菜汁

140g

水

140g

做法共7个步骤

1.

将水、酵母混合，再加入、中粉，细砂糖、油混合，揉成光滑的面团，盖上湿布，室温下松驰10分钟。

2.

将菠菜汁、酵母混合，再加入中粉，细砂糖、油混合，揉成光滑的面团，盖上湿布，室温下松驰10分钟。

3.

将2种颜色的面团擀成厚薄适中、大小差不多的正方形。

4.

将原味面皮表面多余的面粉刷掉，均匀地刷上一层清水，再盖上菠菜面皮。

5.

略微擀开。

6.

从上往下卷起后，从中间向两边轻轻搓成粗细均等圆柱体。

7.

再将面团切成大小相等的生胚。将生胚放入蒸笼，盖上蒸笼盖，进行最后发酵约15分钟。锅内放冷水，水开后，放上蒸笼，中大火蒸10分钟左右。关火后，待略为冷却后再打开。