贝果馒头的做法

所需食材

低粉

250g

牛奶

125g

糖

25g

橄榄油

10ml

炼奶

10g

酵母

3g

白醋

2滴

做法共8个步骤

1.

将主料全放入面包机桶里，启动面包机，搅拌成团时，加入两滴白醋，搅拌至光滑面团，停面包机，让面团在面包里发酵，室温发则可；

2.

经过大概1.5-2小时，面团膨胀至原来的两倍大，且面团组织里呈蜂窝状，则发酵完成；

3.

取出面团，再次揉成光滑面团（如果觉沾手，可以沾一些低粉一起揉面团，最后揉成光滑不沾手的面团，然后分割成10小份面团，滚圆松弛15分钟；

4.

搓成条形，另一端就按扁一些；

5.

然后围成圆形，收口捏紧；

6.

放入面包蒸架上，室温进行醒发；

7.

经过20-30分钟的醒发，面团膨胀至原来的1.5倍大，且拿在手中感觉轻，醒发完成；

8.

凉水下锅，大火煮沸水后，转中火蒸15分钟，熄火焖2-3分钟，即可取出食用。