荷叶馒头的做法

所需食材

低粉

250g

胡萝卜泥

125g

酵母

2.5g

盐

2g

糖

35g

白醋

适量

清水

适量

做法共9个步骤

1.

将红萝卜泥放入面包机里，加入糖，盐，低粉，再撒上酵母，启动面包机，搅拌成团时，再放入适量的白醋，继续搅拌至光滑面团，搅拌的时候大概15分钟就OK，让面团在面包机里进行第一次发酵，基本发酵完成后，面团膨胀至原来的2倍大，则发酵完成；

2.

取出面团，重新揉成光滑的面团；

3.

然后将面团分割成7-8等份；

4.

擀成圆片；

5.

对折起来；

6.

放在碟上，锅里注入冷水，将碟放在上面，加盖进行室温醒发；

7.

室温22-26度，醒发时间约30-35分钟，醒发完成时，生坯膨胀至原来的1.5倍大，拿在手上有种轻盈的感觉，则醒发完成，然后用筷子在包子上压两条痕；

8.

冷水下锅，大火煮沸后，转中火，蒸15分钟；

9.

熄火后3分钟，打开盖取出即可。