小熊馒头的做法

所需食材

低粉

200g

清水

100ml

糖

20g

炼奶

10g

盐

1.5g

酵母

1.8g

橄榄油

5ml

白醋

适量

做法共7个步骤

1.

将牛奶倒入面包机，加入糖与炼奶，倒入低粉，加入酵母与盐，启动搅拌机，搅拌成团时，加入油与白醋，搅拌至面团光滑不沾手；

2.

将面包机桶取出，置于室温进行第一次发酵，经过大概1.5-2小时，面团膨胀至原来的2-2.5倍大，且面团组织呈蜂窝状，则发酵完成；（具体还是要根据面团膨胀2-2.5倍为准）

3.

将面团分成小面团，滚圆松弛15分钟；

4.

然后取适量的面团，搓成圆饼形，捏成小熊样貌；

5.

放入垫有纱巾的蒸架上，放在锅里加盖进行醒发（室温则可）；

6.

醒发完成时，面坯膨胀至原来的1.5倍大，且托在手上有种很轻的感觉，则醒发完成；

7.

冷水下锅，大火煮沸后，转中火蒸15分钟，熄火后再焖3分钟，即可出锅；趁热将包子取出来稍放凉即可食用。