千层麻酱绣球包的做法

所需食材

面粉

200g

酵母

2g

水

120ml

芝麻酱

2大勺

黑芝麻

1大勺

细砂糖

1小勺

做法共12个步骤

1.

面粉中放入细砂糖和黑芝麻，混合均匀；

2.

将酵母用水溶解，一边倒入粉类，一边用筷子搅拌，直至出现大块雪片状；

3.

揉成光滑面团，放置温暖处发酵；

4.

面团发酵至2倍大时，可抓起顶端一小块测试发酵是否完全；

5.

发酵完全的面团，重新排气、揉圆，再擀成0.2mm厚的薄片；

6.

在面片上均匀涂抹一层芝麻酱，注意一个长边空出2cm；

7.

从另一端卷起，切成寸段；

8.

取一个小段，开口处对折；

9.

两手分别抓住两头，拧成麻花状；

10.

盘成绣球状，将头塞在底下；

11.

全部绣球做好，醒20分钟；

12.

将绣球包放入已抹油的微波可用蒸笼，注意中间留下间隔，冷水起锅，中高火蒸15分钟即可。