猪肉圆葱胡萝卜包子的做法
所需食材
做法共22个步骤
- 1.
面粉500克放入面包机中，对入265克的温水，酵母5克，开启面包机程序，揉至面团光滑。
- 2.
把揉好的面团拿出来，放入盆中，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至2倍大。
- 3.
发酵好的面团，用手在表面戳个洞，洞口不回缩不塌就证明发好了。
- 4.
胡萝卜，青椒，圆葱，清洗干净放入盘中备用。
- 5.
把胡萝卜用插板插成细丝。
- 6.
锅中放入凉水，水开后放入胡萝卜丝，焯至断生。
- 7.
捞出，过凉。
- 8.
放入案板上，和青椒一起剁碎。
- 9.
圆葱剁成细末。
- 10.
肉馅放入盆中备用，用水把肉馅谢开。
- 11.
葱姜末剁好，放入碟中。
- 12.
把肉馅葱姜末，鸡蛋放入盆中。
- 13.
放入生抽酱油，料酒，花生油，顺着一个方向搅打肉馅。
- 14.
然后放入圆葱末和胡萝卜末，放入精盐，五香粉，鸡精，顺着一个方向拌匀。
- 15.
搅拌均匀的肉馅。
- 16.
把发好的面团拿出来，搓成细的长条状。
- 17.
揪成大小相同的面剂子，用手掌把面剂子压平。
- 18.
把面剂子擀成四周薄中间厚的包子皮。
- 19.
包入肉馅。
- 20.
包好的包子。
- 21.
码放到蒸连内，（蒸连底部抹油），把包好的包子放入蒸锅中，醒发20--30分钟，冷水下锅，大火25分钟。
- 22.
蒸好的包子，不要马上揭锅，遇到冷空气包子会回缩，要等3分钟以后在揭锅。
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