香草奶皇刺猬包的做法

所需食材

面粉

300g

葵花籽油

25g

鸡蛋

106g

白糖

50g

澄粉

40g

牛奶

80g

香草粉

3g

酵母

2g

做法共12个步骤

1.

酵母用水充分融化，倒入面粉中。拌匀，揉至光滑，置温暖处发酵。

2.

澄粉、香草粉混合备用；白糖倒入大碗中。

3.

鸡蛋磕破于碗中，拌匀倒入白糖中。

4.

加入牛奶，拌匀。

5.

筛入粉类，均匀搅拌至无颗粒。

6.

入开水锅，隔水蒸熟。蒸好的奶皇馅搅拌晾凉；过筛，使之更细腻。

7.

面团发酵至2倍大；排气、分成若干小份，包入奶黄馅。

8.

捏合成包子生胚。

9.

另将包子生胚整理成水滴形（忘记捏出尖尖嘴）。

10.

用锋利剪刀剪出刺猬模样。

11.

做好的包子生胚饧发30分钟。

12.

包子冷水上锅，水开再蒸20分钟，关火后焖5分钟。