咖喱冬笋素包子---南方冬天如何发面的做法

所需食材

面粉

400g

油

适量

盐

适量

酵母

7g

清水

240g

熟冬笋

350g

鸡蛋

3粒

粉丝

适量

咖喱块

60g

鸡精

适量

特级头抽

适量

做法共7个步骤

1.

将所有的主材料放入面包机，按“发面团”程序就可以了，等待进入发面状态时候，用湿布盖在面团桶上，然后将面包机盖子再合上进行发酵至2倍大(如果发面的时间已经到了，你感觉面团还没有完全发透，那你可以不要开盖利用面包机余温让其再发酵哦，还有感觉我家的面包机发面温度过高，而且发的过程中水分会流失，所以我采取了介个步骤，事实证明非常的管用哈）

2.

发面的时候将冬笋放入热水锅中再次焯烫，和发过的黑木耳、咖喱块分别都切成小丁

3.

热锅入油，将鸡蛋液倒入锅内滑熟盛出

4.

锅内重新入油，放入（2）炒香，然后加入鸡精、生抽、盐、鸡蛋和切碎的粉丝一起拌匀放凉待用

5.

将发酵好的面团排气再次揉匀，可以切一小团看切面是否匀称没有气孔就可以用了

6.

分割，包入馅料，蒸锅底部刷油，放入静置30分钟左右（天冷，所以时间长些）

7.

放入冷水锅中，水开后转中火蒸15分钟左右就差不多了。看看，是不是每个都是胖嘟嘟地？只是包的比较难看，中间咖喱都有点渗出了，嘿嘿