薄波大馅生煎包的做法

所需食材

五花肉

500g

葱花

200g

姜沫

200g

中筋面粉

500g

酵母

2g

水

250g

油

5g

糖

适量

酱油

适量

花椒粉

适量

盐

适量

味精

适量

皮冻

200g

面粉水

适量

做法共14个步骤

1.

五花肉剁成肉馅，加入切好的葱花跟姜沫后，搅拌均匀，再加入方子中的配料，搅拌均匀成馅后备用；

2.

温水里+糖+酵母静置10分钟后，待表面起浓密小泡后，拌入面粉中，揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵至两倍大

3.

将发酵好的面团排气后，切成大小均等的剂子（25g/个），擀成皮，外薄内厚，如图

4.

取一团肉馅，将肉馅包在皮儿中间

5.

捏成如图的包子，收口

6.

这是包好的包子

7.

炉子上坐平底锅，倒入适量的色拉油，中火

8.

将包子均匀的排在锅内，中间留缝隙（这次我就弄了三个包了子，想吃饺子了）

9.

取一容器，放少许面粉

10.

倒入清水，拌均匀至无面粉颗粒

11.

将面粉水倒入锅内，没过包子一半即可

12.

中火，盖上盖子

13.

待锅内面粉水快收干时，打开盖子，再加入少许色拉油，煎至面粉水彻底收干即可

14.

就喜欢这个黄黄的冰花脆脆的底