奶香包子（首发）的做法

所需食材

低粉

250g

甜牛奶

125g

糖

18g

盐

3g

酵母

3g

做法共10个步骤

1.

取约15G的甜牛奶，倒入3G的酵母中，搅拌融化，然后倒入装有低粉的大碗里，用筷子搅拌均匀，再倒入余下的甜牛奶，用筷子搅拌成雪化状，然后用手揉成光滑的面团。

2.

盖上保鲜纸，放在大概28-30度的环境中进行第一次发酵，时间大概1.5-2小时。

3.

面团膨胀为原来的两倍大，而且面团里面像蜂窝状，表示发酵完成。

4.

将面团分成9小份

5.

用擀面棍以面团中间为起点，向上向下擀成薄片

6.

然后卷成橄榄形

7.

用刮板用生坯上斜切上四刀

8.

放上蒸笼里，醒发30分钟（检验生坏是否醒发到位，用手托起生坯时，有种轻轻的感觉，就OK）

9.

冷水下锅，大火煮沸后，转慢火蒸20分钟，熄火后3分钟取出。

10.

放凉或趁热吃就OK。