双菇烤肉豆渣煎包的做法

所需食材

面粉

420g

金针菇

150g

香菇

80g

烤肉

200g

食油油

5g

烤肉料

50g

酵母

5g

豆糕

100g

黄豆渣

70g

做法共15个步骤

1.

豆渣（带有豆浆）晾至温热后，加入酵母拌匀，倒入面粉中，和好成光滑面团，置温暖处发酵。

2.

发酵好的面团呈蜂窝状。

3.

准备好烤肉料、金针菇；烤熟的猪腿肉、豆糕、香菇。

4.

烤肉料用水调匀；金针菇洗净切碎备用。

5.

烤肉、豆糕、香菇分别切成小粒。

6.

锅中油热，倒入烤肉、豆糕、香菇，炒匀。

7.

淋入烤肉料汁，炒匀。

8.

倒入金针菇，快速炒匀。

9.

晾凉成包子馅料。

10.

面团揉匀，分成若干小剂子。

11.

捏成包子皮，放入馅料。

12.

逐个包好成包子生胚。

13.

煎锅加热，抹少许油，排入包子生胚，煎2分钟。

14.

淋入冷水，没过包子1/2；加盖焖至水干。

15.

淋入适量食油，煎至包子底壳焦黄。