豇豆猪肉馅包子的做法
所需食材
做法共12个步骤
- 1.
豇豆摘洗干净，放入沸水中煮30秒捞出，然后过冷水。沥干水分后切碎粒。
- 2.
肉馅分几次加入少许清水，搅拌至起胶。加姜末、酱油、料酒、蚝油、甜面酱、十三香，搅拌均匀，最后点少许香油提香。
- 3.
准备开始包包子的时候，将豇豆碎、葱末倒入肉馅中，加适量盐搅拌均匀，再加适量的油搅拌一下。
- 4.
面粉、白糖、油混合。
- 5.
酵母用温水融化，静置一会儿。
- 6.
酵母水倒入面粉中，搅拌均匀。
- 7.
揉成光滑面团，盖面盆醒10分钟。
- 8.
将大面团分成每个约50克的小面团。
- 9.
擀成中间厚四周薄的大片。
- 10.
放入约50克的馅料。
- 11.
包成包子。
- 12.
包子放入蒸锅内醒发15分钟。然后中大火蒸20分钟（从冷水算起），关火后虚蒸5分钟再打开盖子。
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