黄玫瑰花蒸包子的做法

所需食材

低粉

250g

清水

125g

糖

10g

盐

3g

黄金芝士粉

3g

酵母

3g

白醋

2ml

做法共20个步骤

1.

将125G的清水倒入面包机桶内

2.

放入10G糖

3.

倒入250G低粉

4.

加入3G黄金芝士粉

5.

加入3G盐

6.

最后加入3G酵母

7.

启动面包机，面粉揉成团时，滴入两滴白醋

8.

待面包机将粉揉成光滑面团时，就关了机包机

9.

取出面包机桶，盖上保鲜纸，放入冰箱冷藏24小时（冷藏发酵）

10.

经过24小时的冷冻发酵后，取出面团，翻面排气，放30分钟，待面团回温。

11.

取出5小份面团，每份约37G

12.

用擀面棍擀成薄片

13.

然后依次叠起来

14.

由下方向上卷起来

15.

卷好后，收口向下

16.

用刮板在中间切成

17.

一分为二，变成两朵玫瑰花

18.

放入蒸笼里醒发30分钟

19.

经过30分钟后，玫瑰花用手拿起来时，有轻飘飘的感觉，就可以开火蒸啦~~

20.

冷水下锅，大火煮沸后，转慢火蒸18分钟，熄火后过3分钟打开，取出放凉即可享用.