牛肉包子的做法

所需食材

面粉

500g

泡打粉

5g

温水

250ml

牛肉

150g

豆腐干

2块

香菇

8-10朵

青菜

1棵

葱花

1把

排骨味粉

1勺

生抽

2勺

味精

1/4勺

调和油

2勺

料酒

2勺

胡椒粉

1/4勺

做法共8个步骤

1.

牛肉切成肉末，加入排骨味粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌制30分钟，香菇泡软切细丁。

2.

豆腐干和青菜切成细丁备用。

3.

将牛肉、香菇、豆腐干、青菜、葱花，混合一起加2勺油，顺一个方向搅拌上劲。

4.

面粉500g、5g泡打粉溶入250ml温水中与面粉拌匀成雪花片状，再揉成面团，盖上湿布饧发1小时，待体积膨大一倍，撒点干面粉再次揉好，松弛10分钟。

5.

将面团揉成长条，切成大小均匀的剂子。

6.

将剂子压扁，成为中间厚边缘薄的圆片，开始包入牛肉馅。（如果加些洋葱丁和肉皮冻，则味道更好，就成了牛肉汤包）

7.

蒸屉抹油，放上包好的牛肉包子，上屉大火蒸12分钟转小火3分钟，关火出锅。

8.

出锅后的牛肉包子，满嘴流油、齿颊留香！