千层脆耳的做法

所需食材

猪耳朵

3个

老卤

适量

盐

适量

老抽

25ml

料酒

20ml

香叶

3片

大料

3个

桂皮

1块

草果

1个

做法共10个步骤

1.

准备好所有的食材。

2.

猪耳朵洗净冷水入锅焯烫。

3.

锅中加入老卤，清水煮开，再放入猪耳朵，加老抽。

4.

加入料酒。

5.

再加入香叶，大料，桂皮，草果。

6.

大火煮开。

7.

用中小火慢慢卤制40分钟。

8.

然后开大火继续煮至汤汁变稠猪耳朵上色，可自己尝试咸淡加盐调味。

9.

把三个猪耳朵趁热叠压在一起放入保鲜袋。

10.

然后再上面压重物1-2个小时，猪耳朵冷却定型，取出切片即可食用。