茄子鲜肉水煎包的做法

所需食材

茄子

200g

肉馅

100g

榨菜

30g

面粉

400g

油

适量

盐

适量

酵母

适量

葱花

适量

做法共11个步骤

1.

茄子，葱花，肉馅，姜，榨菜备好。

2.

茄子切成丁，撒上腌，杀去水分。

3.

榨菜切丁，葱切花，茄子挤去水分。

4.

将茄子丁，榨菜丁，葱花加入肉馅中搅拌均匀，做成茄子肉馅。

5.

面粉加水和酵母面发酵好。

6.

将发酵好的面切成大小一致的小剂子。

7.

每份面擀成中间厚，边上薄的面皮。

8.

面皮包上馅做成包子，放入平底锅中，排放好，二次发酵。

9.

包子二次发酵好后，往锅里加面粉水，水和面粉比例是100比10.

10.

将火打开，保持中火，盖上锅盖，煎包子。

11.

锅里水煎干后，包子就熟了，打开锅盖，撒上葱花，就可以出锅了。