新鲜小笼包的做法

所需食材

皮冻

100g

肉末

100g

面粉

100g

油

适量

盐

适量

葱姜

适量

生抽

适量

做法共13个步骤

1.

肉皮冻切小丁用机器打碎，备用

2.

葱姜切末，姜一定要少放，不然抢了鲜味

3.

肉末加入生抽，皮冻末，葱姜、鸡精、盐拌匀。

4.

面粉加入水，一半凉水，一半热水，揉匀，稍饧10分钟

5.

搓成长条

6.

切成小剂子

7.

小剂子，捏圆

8.

按扁后擀成薄皮，中间要厚，边要薄

9.

拿一张皮放入手中，加入肉馅，捏褶皱，转着捏

10.

包好的小笼包

11.

把蒸屉上抹上油，这样不粘包子

12.

放上包好的包子

13.

放入蒸锅，大火15分钟，即可