麻辣素包的做法

所需食材

白面

500g

油

适量

盐

适量

牛奶

250ml

糖

5g

酵母

8g

白萝卜

1000g

指天椒

适量

小香菇

200g

花椒油

15ml

辣椒油

15ml

蚝油

适量

做法共12个步骤

1.

将白糖与温牛奶混合。牛奶的温度大约是35-40度，与人体温度相当。

2.

将酵母同样加入其中，静置5分钟，使酵母活性发挥。

3.

之后将牛奶匀速倒入面粉中，一边倒，一边用筷子来搅拌。

4.

面团被搅拌成絮状。

5.

用手将面和光滑，到常说的“三光”程度。之后有湿润的屉布或者保鲜膜覆盖在面上，等待面团完成发酵。

6.

发酵好的面团，体积变成原先的2倍，用手拉起时，会出现蜂窝状的孔。

7.

用刨丝器将去皮后的白萝卜疱成丝。

8.

在萝卜丝中加入一小勺盐，促使萝卜出水。

9.

将发泡的香菇和辣椒切小粒。

10.

白萝卜去水后，倒入香菇粒和辣椒粒。

11.

加花椒油。

12.

加辣椒油、蚝油、盐。 顺一个方向搅拌均匀。