晶莹剔透——包菜烫面蒸包的做法

所需食材

面粉

400g

卷心菜

300g

鸡蛋

2个

粉丝

50g

虾皮

30g

花生油

25ml

盐

适量

葱

适量

姜

适量

香油

10ml

味精

适量

胡椒粉

适量

做法共12个步骤

1.

先将包菜洗净。

2.

用热水淖一下。

3.

鸡蛋放到油锅里炒碎。

4.

将包菜、浸泡的粉丝切碎，和鸡蛋、虾皮放到一起。

5.

依次放入葱、姜末、盐、胡椒粉、香油和味精调匀。

6.

面粉中倒入热水搅成雪花状。

7.

和成面团，饧10分钟。

8.

将面揉匀，搓成长条。切成每50克2个的剂子按扁。

9.

擀成薄皮。

10.

尽量多的放入馅料，包成圆形即可。

11.

将水烧开，放入蒸锅中大火蒸10分钟。焖2分钟出锅。

12.

稍晾摆盘，即可享用。