酸菜馅大包子的做法

所需食材

酸菜

200g

肉馅

200g

面粉

300g

油

适量

蚝油

1勺

五香粉

适量

葱姜

适量

粉丝

适量

芝麻香油

适量

酵母

5g

生抽

适量

做法共9个步骤

1.

300克面粉，5克酵母，加水和成一个面团，发酵至两倍大。

2.

葱、姜切细沫，到入剁好的肉馅中，加一勺油，一勺生抽，适量五香粉，适量盐，一勺蚝油，滴几滴香油拌匀。

3.

酸菜浸泡，洗净，切成细丝，再剁成小粒儿。

4.

粉丝开水泡软后剁成小段。

5.

将酸菜与粉丝放入肉馅中拌匀（注意盐要适量，酸菜本身就有咸味，千万别加多了）

6.

面发好后，揉匀，制剂儿，檊成中间厚边缘薄的皮。

7.

包入尽可能多的馅（我比较喜欢吃大馅滴）

8.

收拢，捏出皱摺（实在不知道这个应该如何形容）

9.

开水上锅，蒸15分钟。关火后闷2分钟。