豆豉肉末拌茄子的做法

所需食材

茄子

600g

瘦肉

150g

油

适量

盐

适量

蒜头

20g

香葱

适量

辣椒

半条

芝麻油

适量

蚝油

适量

生粉

适量

胡椒粉

适量

豆豉

1汤匙

做法共13个步骤

1.

辣椒、阳江豆豉、香葱、蒜头切碎待用。

2.

瘦肉剁碎。

3.

加入胡椒粉、生粉、油，拌匀待用。

4.

茄子切成两截，再对关切开，放在盆子上。

5.

锅里煮水，水开后放茄子入锅蒸10分钟。

6.

蒸好后用手撕成条状。

7.

锅里热油。

8.

放蒜蓉、豆豉入锅炒香。

9.

放肉末入锅，快速用筷子划散。

10.

放入蚝油、辣椒粒，炒匀。

11.

炒好的肉末酱倒在茄子上，再洒上葱花。

12.

淋上香油。

13.

即可食用。