白菜猪肉包的做法

所需食材

白菜

400g

五花肉

适量

面粉

适量

发酵粉

适量

盐

适量

生抽

适量

胡椒粉

适量

豆瓣酱

适量

鸡精

适量

香油

适量

姜末

适量

做法共20个步骤

1.

挑选五花肉切丁。

2.

加入生抽。

3.

放入白胡椒粉。

4.

姜末。

5.

放入豆瓣酱。

6.

放入盐、鸡精、油搅拌均匀。

7.

大白菜切细丁，

8.

放入少许油搅拌。

9.

放入大葱，搅拌均匀。

10.

将腌好的肉放入白菜和大葱中，搅拌均匀。

11.

放入香油，搅拌均匀。

12.

调成包子馅。

13.

温水化开发酵粉，将面粉放入，和成面团，放置在温暖的地方发酵。

14.

发酵好的面团，用力反复揉，揉成劲道的面团。

15.

揪成合适大小的面剂。

16.

擀成圆皮。

17.

用勺子挖上馅料，用勺背压实。

18.

包成大包子。一个摺一个摺，顺时针方向捏合，到最后在朝反方向捏一下，中间即成圆形小窝。

19.

照此方方将包子全部包起来。放在温暖的地方醒发，这个时间也很关键，包子发的好不好，也要看这个步骤哦，所以千万别着急。

20.

蒸锅加水，篦子上面刷油，将包子码在上面，大火。冒热气之后，烧20分钟关火。关火之后千万别急着开锅盖，再等5-8分钟，等发酵的状态稳定了再开，就不会回塌了。