白菜猪肉包的做法

所需食材

中粉

500g

水

26ml

酵母

5g

免治猪肉碎

250g

白菜

800g

姜粉

1勺

生粉

1勺

盐

适量

酱油

1勺

鸡蛋

1个

植物油

1勺

做法共10个步骤

1.

肉碎加入生粉、姜粉、盐、酱油、植物油搅拌均匀。

2.

加入鸡蛋，往同一方向搅拌至肉馅起胶质。

3.

白菜洗净，切碎，加入适量的盐拌匀，静置片刻，挤出菜汁后加入肉馅里。

4.

搅拌均匀猪肉白菜馅放冰箱冷藏备用。

5.

面粉加入水、酵母揉搓成光滑面团，加盖保鲜膜后发酵至两倍大。

6.

面团平均分为10个小剂子。

7.

取1个小子用擀面杖擀成大约10 cm左右大的中间较厚，围边较薄的面片，在面片上放入2勺白菜肉馅。

8.

打折收拢面片，即成包子。

9.

蒸层上垫入湿布，将包子排放在蒸层上，盖上盖静醒发半小时左右。

10.

冷水上锅，大火，水滚后继续蒸15分钟，熄火，5分钟之后揭开锅盖即可食用。