芹菜大馅包子的做法

所需食材

高筋面粉

500g

温水

265g

酵母

5g

芹菜

500g

肉馅

350g

葱末

40g

姜末

30g

料酒

1大勺

生抽

3大勺

五香粉

1/2小勺

精盐

1/2小勺

鸡精

1小勺

花生油

适量

做法共17个步骤

1.

面粉500克，水265克，酵母5克混合。

2.

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖处发酵2.5倍大。

3.

发好的面团，在表面戳个洞，洞口不回缩，表示面已经发酵好了。

4.

芹菜摘去老叶，清洗干净。

5.

锅中放水，水开后放入芹菜焯至断生。

6.

捞出，过凉。

7.

把芹菜放入案板上剁成细末。

8.

肉馅350克放入盆中。

9.

葱末姜末，准备好。

10.

把剁好的姜末和葱末放入肉馅盆中。

11.

放入料酒，生抽，五香粉，精盐，鸡精，花生油，均匀的搅拌。（搅拌肉馅要顺着一个方向搅拌）。

12.

把剁好的芹菜碎放入肉馅里面拌匀。

13.

取一块面团，搓成长条状。

14.

揪成大小相等的面剂子，用手掌按平。

15.

把面剂子擀成中间厚周中薄的包子皮。

16.

包子皮内放入肉馅，包好。

17.

将包好的包子放入蒸锅内，醒至20分钟，冷水下锅，大火烧开25分钟即可。