水煎包的做法

所需食材

干酵母

3g

泡打粉

3g

细砂糖

30g

色拉油

30ml

水

145ml

猪肉馅

适量

做法共17个步骤

1.

先说下内馅材料和做法：卷心菜300克、猪肉糜300克、葱适量、姜适量。将卷心菜洗净切碎后，加入1大匙的盐拌匀略抓出水份，再用纱布包上挤干水份。

2.

将猪肉糜与其他的调料拌匀后，同一方身搅拌至呈粘稠状，再加入挤干水份的卷心菜拌均后备用。

3.

中粉过筛后，加入干酵母、泡打粉拌匀。

4.

再加入细砂糖拌匀。

5.

在盆中筑成粉墙，中间放和色拉油和水。

6.

慢慢将粉往里拨。

7.

再揉成光滑的面团，盖上湿布，松驰10分钟。

8.

将松弛好的面团手搓成长条，分成35克一个的小面团，分别滚圆。

9.

擀成边缘较薄、中间较厚的圆片。

10.

放上适量内馅。

11.

边缘收口，包成包子的形状。

12.

包好的样子。

13.

全部包好后，盖上湿布，静置20分钟。

14.

锅内倒少许油略微烧热后，排入做好的包子。

15.

再倒入面粉水。

16.

盖上锅盖，中小火煎至水份收干。

17.

出锅前再撒上白芝麻和葱花即可。