青萝卜肉馅麦穗包子的做法

所需食材

面粉

500g

肉馅

400g

青萝卜

600g

油

适量

盐

适量

山楂酒

适量

虾粉

3g

鸡精

3g

十三香

3g

香油

适量

生抽

适量

黄豆酱

1大勺

糖

适量

葱

30g

姜

20g

酵母

6g

木耳

30g

做法共23个步骤

1.

水280g，酵母6g,糖少许，面粉倒入面包机中，按和面10分钟，和好后安发面团发酵。

2.

调料

3.

剁好的肉馅，边上那个碗里装的是自己酿制的山楂酒，去腥效果很好，还可以使肉更加滑嫩；

4.

青萝卜，木耳，和葱姜；

5.

萝卜去皮用插板，插成细丝；

6.

葱姜，木耳切碎末；

7.

肉馅先放少量水用筷子顺一个方向搅开，加入配料中的各种调料，继续搅拌；

8.

办好的肉馅在放入葱末，香油，备用；

9.

锅里放水，放入插好的萝卜丝焯一下去掉萝卜中的辣气；

10.

焯好后，用冷水投一下；

11.

挤干里面的水分备用；

12.

将材料11放入材料8中搅拌均匀；

13.

面已经发好了；

14.

在案板上揉成团，松弛5分钟。

15.

松弛过的面团，里面有均匀的洞洞即可；

16.

面搓成长条，用手揪成均匀的剂子；

17.

擀成中间稍厚的圆皮；

18.

开始包了，里面装上大大的馅；

19.

捏成麦穗形状；

20.

包好的麦穗包子饧15分钟；

21.

饧好的包子摆在抹好油的蒸屉上，中间留出缝隙；

22.

凉水入锅开大火12分钟就熟了，再虚5分钟。

23.

沾上蒜酱就可以吃啦。鲜味十足啊。LG和儿子是赞不绝口，竟没有吃出来是什么馅的，，，，，