茴香猪肉水煎包的做法

所需食材

猪肉馅

500g

面粉

600g

油

适量

盐

适量

葱

适量

芝麻

适量

茴香

适量

酵母粉

5g

做法共17个步骤

1.

葱段切碎。

2.

将茴香去根，洗净。

3.

切碎，我是用碎菜机切的，很快。

4.

用盐揉一下，挤干水份备用（菜汁不要倒掉哦，可以拌进肉馅里面）。

5.

肉馅加盐、味精、五香粉等。

6.

再加入适量菜汁，向一个方向拌出劲，肉馅中放入葱花。

7.

将切碎的茴香放入，加食用油。

8.

拌成包子馅备用。

9.

酵母加温水激活，拌入干面粉。

10.

揉成光滑的面团，盖上盖子进行发酵。

11.

约1小时后，面团明显涨大，就可以包了。

12.

将面团分成大小合适的剂子。

13.

擀成中间稍厚的包子皮，包成个头不要太大的包子。

14.

一半放入平底锅，下面要涂油。

15.

另外一半放入蒸锅，蒸的可以稍大一点，两种包子都要继续发酵1小时，发好后，蒸锅开火，水开以后继续蒸约15分钟左右就可以出锅了。

16.

平底锅开火，先使底部变热，再将,1小勺淀粉加入半碗水，倒入锅中，上面洒点芝麻或者葱花，盖上盖子。

17.

约七八分钟以后，听到锅底有滋滋声，感觉水要干了，就可以开盖了，继续煎制一会，到中间变成金黄色就可以取出来了，如果锅子较大，边上的底部上色不够，可以先铲出中间的，将旁边的向中间移动，直到煎好。