西葫芦鸡蛋馅儿的大包子的做法

所需食材

西葫芦

1个

鸡蛋

3个

油

适量

盐

适量

花椒粉

适量

虾皮

适量

做法共16个步骤

1.

这是我用面粉发的面

2.

面碱和小苏打用水调匀加入发好的面里揉匀，直至没有酸味为止。再添适量的面粉揉成面团，放一旁静置。

3.

趁醒面时间做馅儿 将鸡蛋加适量的盐和料酒搅匀

4.

热油热锅，一边倒蛋液一边用筷子不停的搅动，炒散，晾凉

5.

西葫芦洗净，用擦板擦成丝，撒少许盐，杀出水分

6.

西葫芦丝挤干水分

7.

加适量的油和花椒粉拌匀

8.

再将鸡蛋和虾皮放进去，待包馅儿时再搅匀

9.

面饧好后，揉成长条揪成小剂子

10.

按扁，擀成面皮

11.

取一面皮，放入适量的馅儿

12.

从一端捏起

13.

转圈捏成个包子

14.

锅中做水，将包子摆好，中间要留有空隙

15.

盖盖，锅边用湿抹布盖严，大火蒸15分

16.

15分钟后就好了