老汤卤肉包的做法

所需食材

五花肉

1000g

料包

适量

盐

适量

老抽

适量

冰糖

适量

姜

适量

葱

适量

花雕酒

适量

山楂片

适量

做法共21个步骤

1.

五花肉，洗净。

2.

切大块。

3.

放锅内，加入足量的清水。

4.

猪肉料包，用纱布包裹。

5.

锅子烧开，撇去浮沫。

6.

将料包放入锅内。

7.

倒入老抽。

8.

倒入花雕酒。

9.

放入冰糖。

10.

放入盐。

11.

放入姜片。

12.

放入葱段。

13.

放入山楂片。

14.

小火慢炖3小时，关火，凉凉。

15.

肉捞出，剁成肉馅。

16.

温水化开发酵粉，加入面粉和面，面团发酵至两倍大。

17.

揉成光滑的面团。

18.

揪小面剂，擀成边缘薄，中间厚的包子皮。

19.

填上肉馅。

20.

包包子。醒发。

21.

倒扣，就是馒头，正过来，就是包子。蒸锅放水，篦子刷油，将包子码在锅内，开火。自出热气开始，蒸20分钟左右即可。