萝卜丝肉包的做法

所需食材

面粉

640g

温水

250g

白萝卜

300g

肉

200g

酵母

1小勺

油

1大勺

糖

2小勺

盐

2小勺

鸡精

1小勺

酒

1小勺

蚝油

1大勺

老抽

适量

葱姜末

适量

麻油

适量

做法共17个步骤

1.

用少量的水将酵母化开，倒入面粉中，再慢慢添加水搅拌成面絮。

2.

和成光滑的面团，放温暖处发酵。

3.

两小时后发酵完成。

4.

将白萝卜去皮、洗净、插成丝，用盐腌制一会儿。

5.

挤去水分。

6.

将肉去皮、洗净后剁成泥。

7.

锅内烧热放油，下葱姜末爆香。

8.

放入肉泥，加点酒炒至变色关火。

9.

倒入萝卜丝，加糖、盐、鸡精、蚝油、老抽拌匀。

10.

再淋点麻油增香。

11.

把面团放在面板上揉透。

12.

切成面剂。

13.

擀成包子皮。

14.

将包子皮中放入馅。

15.

捏成包子生坯。

16.

捏好的包子放在蒸笼中醒20分钟。

17.

冷水上锅，蒸25分钟左右关火，再等3、5分钟就行了。