茄子大包的做法

所需食材

茄子

500g

猪肉

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

生抽

适量

鸡精

适量

色拉油

适量

面粉

适量

发酵粉

适量

洋葱

适量

做法共15个步骤

1.

茄子去皮。

2.

切丁。

3.

加入盐，搅拌。

4.

腌渍片刻。

5.

挤去水分。

6.

洋葱切丁。

7.

猪肉中加入盐、胡椒粉、生抽、姜末鸡精腌渍。 茄子和洋葱混合，放入油，混合搅拌。 将猪肉馅放入盆内，搅拌均匀。

8.

搅拌均匀。

9.

温水化开发酵粉，加入面粉，和成面团，放温暖的地方发酵至两倍大。

10.

发酵完成，将面团揉成光滑的面团。

11.

揪成合适大小的面剂。

12.

擀皮。

13.

填馅。

14.

包包子。

15.

包包子，静置醒发。 蒸锅烧水，篦子刷油，将包子码在锅内，烧水，出热气后，蒸20分钟左右即可。 关火，焖5分钟开盖子即可。