排骨馅大包子的做法

所需食材

猪肋排

600g

面粉

600g

酵母

6g

温水

300g

白糖

20g

卷心菜

200g

木耳

50g

粉条

50g

老抽

25ml

料酒

15ml

黄酱

40g

花生油

25ml

葱

20g

姜

10g

盐

5g

味精

3g

胡椒粉

2g

做法共18个步骤

1.

排骨从冰箱里拿出来自然化冻。

2.

过热水淖5分钟。

3.

将淖好的排骨捞出来。

4.

放入料酒、老抽、黄酱调匀。

5.

放入姜末调匀，腌制60分钟。

6.

将卷心菜洗净，切碎。

7.

将木耳浸泡洗净，切碎。

8.

粉条提前热水浸泡，切碎和木耳、卷心菜一起，加入花生油调匀。

9.

倒入腌好的排骨中，调拌均匀。

10.

放入葱末。

11.

放入盐、胡椒粉、味精调匀。

12.

面粉中加入酵母、白糖、温水和成面团，饧10分钟。

13.

揉匀，搓成长条。

14.

切成均匀大小的剂子。

15.

将剂子按扁。

16.

擀成椭圆形面皮。

17.

放入排骨馅包起来，饧10分钟，放入锅中大火烧开。蒸40分钟，焖3分钟出锅。

18.

稍晾即可享用。