生煎包的做法

所需食材

面粉

300g

五花肉

500g

酵母

4g

水

适量

香葱

适量

榨菜

适量

黑白芝麻

适量

料酒

适量

盐

适量

生抽

适量

鲜贝露

适量

做法共14个步骤

1.

酵母用温水化开，倒入面粉中酌情加水，揉成面团后，放温暖湿润处醒面约半小时。

2.

五花肉切丝、切丁、再剁成馅。

3.

榨菜切细末，拌入肉馅中，再拌入黑芝麻。

4.

加上料酒、盐、生抽、鲜贝露等调料拌匀。

5.

醒好的面排气分割成小剂子。

6.

擀开包入肉馅。

7.

捏褶子包上。

8.

捏着有褶子的一面，把另一面沾上白芝麻。（哈哈哈，褶子捏的不好看也不要紧啊）

9.

平底锅内刷油，有褶子的一面向下放入锅内。

10.

盖上盖、再醒约15分钟左右。开火煮约两三分钟后，倒入冷水没过生煎包约1/2左右。

11.

煮至水收干，撒上葱花，转小火再煎一会儿。

12.

用筷子轻推生煎可移动，即可。整个过程很快，不超过15分钟。

13.

亲亲和爸爸都不喜欢吃的太油，外面卖的他们都嫌太油了，所以只在平底锅里薄薄的刷了一层油，底没有外面卖的厚，但是也香香脆脆的、很好吃。

14.

黑芝麻榨菜肉馅的~~~沾甜辣酱，亲亲最喜欢这么吃。