素拌翡翠丝的做法

所需食材

蒜薹

250g

香油

15ml

花椒油

8ml

白砂糖

适量

醋

15ml

酱油

15ml

老干妈

适量

盐

适量

冰水

适量

做法共7个步骤

1.

原料准备好

2.

大蒜拍碎剁成细沫备用

3.

蒜薹摘去老梗及尾部，放入烧开的加了盐的水中焯熟，约3分钟

4.

立即捞出蒜薹放入事先准备好的冰水中过凉10分钟

5.

同时把所有调料放入大碗中，搅拌均匀，这里要根据各家的口味调出适合的味道了，我这个量是自己喜欢的

6.

每根蒜薹顶部切十字刀，撕成四条，依次把每根蒜苔撕成长丝，盘成鸟巢状

7.

撒上大蒜碎，均匀淋入味汁，待入味20分钟后即可开吃